京都味之　道具｜實作｜食趣
12.14 - 12.16

 

 

 

一年一會的見面樂，一個溫暖的約定

 

一直記得，2009年，我們在書上初見迷人細緻的開化堂紅銅茶筒的那一刻，一年一會的約定就這樣展開了。初次見到開化堂的八木隆裕先生，一個笑容溫暖的鄰家男孩，因為對著家族傳承使命，決心回家跟著父親開始敲打之路。他將夕陽產業的傳統老舖用著新思維，衝撞現代世界，拓展出了新道路。帶著金網つじ的辻徹、朝日燒的松林佑典、公長齋小菅的小菅達之，一步一步向世界，帶給不同國家認識京都工藝之美。

十年來，八木先生從沒忘過森/CASA、沒忘過台灣，這個開化堂第一個海外緣份的國度。因為傳承，讓我們能看見百年好物。因為堅持，讓我們一同攜手成長。因為信任，讓我們一起走到今日，並年年與我們跨海激盪出有趣的台灣限定火花。

令人想念的時間回來了！今年除了職人們自慢，百年傳承、手工製作的道具，將分別組合成鍋物道具區、燒烤道具區、飲品道具區、點心道具區，可以看到職人示範烹調與實際品味；睽違數年，四位職人們也將帶來演講，將他們近三年在米蘭、倫敦、巴黎跨界設計出燈具、音響載具、時尚配件等等有滋有味的故事，一一分享給大家。最後，少不了最迷人、最有魅力的段落，就是職人們親手在你眼前示範傳承百年的手上絕活。精準的鎚打、俐落的手編，並且現場為顧客親敲刻有名字的銅製茶匙。就算在京都本店，也難得一見。

京京有味，12.14 至 12.16 與你相見。

 

 

 京京．相見之約      

 

 
 

 

  鍋物道具

鍋物道具與燒烤道具，是「金網つじ」人氣居高不下的火紅單品。在一支小小的豆腐勺上，能盡享欣賞金網つじ手編六角網目的魅力，還能使豆腐等柔嫩食材，不受破壞地輕鬆從鍋底撈起。沒試過這等魅力的人，一定得到活動現場親手試試看才行。
 

 

 

燒烤道具

能烤得土司外酥內柔軟的「土司燒」烤網，擁有神奇的瓷粉塗裝不鏽鋼層，獨步全球。使食材能均勻受熱、快速料理，且能輕鬆刷洗。小名為烤物神器，非浪得虛名。
 

 

 

點心道具

一直都覺得竹器老氣傳統嗎？公長齋小菅獨門的黑色竹器，俐落有型而現代，搭配法式甜點也格外出色。原來，小菅達之拋開傳統限制，請師傅剖開了一整段巨竹，拿捏天然的微妙弧度，製作出帶有竹節自然感卻方整俐落的點心容器，深獲好評。
 

 

 

喝喝道具

前年，職人們為森/CASA十週年獨家推出手沖咖啡道具限定組，今年再次攜手做出了「Anytime、Anywhere」都適用的日常紅茶道具組。

八木隆裕，以開化堂經典的長型茶筒為本，敲打符合日常攜帶 30g 的紅銅小巧茶筒，氣密性驚人的封存著每一個季節的茶香。而八木先生特別製作的道具禮物，親敲的細長黃銅小匙。每個敲痕，都有著時間記憶的溫度。

辻徹，以金網つじ的傳統菊丸編織展開，研究出適合細長紅茶茶葉伸展的深長茶勺，將每一片茶葉的茶韻，在勺中細膩散出。限定茶勺不同以往，調整為勺底略平，便於隨時直立置放，隨時隨地都能輕鬆沖出好茶一杯。

松林佑典，反覆思考東方喝茶方式，將瓷杯型塑腰身，杯緣則微微展開，能輕鬆拿取及就口。上方運用朝日燒特殊極淺灰的白釉及下方的裸瓷，變化出迷人的層次。月白小豆碟，可置放茶勺，亦可做為茶拖或點心碟，是佑典的多元巧思。

小菅達之，運用竹條交疊編織，將原始迷人的公長齋小菅竹色細膩現出，柔軟的箱面沉穩包裹著內部道具寶物。箱八角使用淡淺細長竹條，運用辮法交錯保護箱角穩固。蓋緣則運用粗竹條為框，堅實了整體的竹箱輪廓。

一起打開職人們最愛的 森/CASA 豬豬年台灣梨山紅茶，沖上一杯。
 

 

 

⌂ 年度限定．森/CASA手沖紅茶道具組

．開化堂　　 ｜紅銅經典茶筒、黃銅手敲茶匙
．金網つじ　 ｜立式長型茶勺
．朝日燒　　 ｜白釉瓷杯、白釉小碟
．公長齋小菅 ｜竹編收納箱
．森/CASA　｜豬豬年限定梨山紅茶
．限量50組，12月14日起在台北敦南、台中、台南門市展示預購

 

 

 京京．相見之約      

 

 

謝謝職人們總是為我們用心研究每一件道具，當我們拿在手上時，看見的是對家族傳承的使命、對道具製作的嚴謹、對我們十年的情誼。真心感謝。

雪冬來臨，來嚐嚐京都職人手製飲食道具的好滋味，想聽京都職人們闖蕩世界的有味故事，想親眼見識職人手上絕活的真味，歡迎與我們「京京有味」感受京都味的道具、實作、食趣之樂。

 

 

⌂ 京京有味．京都味之 道具｜實作｜食趣
　

．活動｜職人演講、手作示範、道具體驗

．場次｜森/CASA 台北誠品敦南店B1
　　　　12.14 (五) 16:00-20:00

　　　　森/CASA 台中
　　　　12.15 (六) 14:00-18:00

　　　　森/CASA 台南
　　　　12.16 (日) 16:00-20:00

．費用｜每人門票500元

．報名｜電洽 森/CASA 活動組
　　　　周一至六 9:30-18:00
　　　　06-3912686

．彩蛋｜ｏ活動日單筆消費$5000以上，
　　　　　門票可享$500優惠折抵一次。
　　　　ｏ當日購買開化堂茶筒，
　　　　　贈八木隆裕親刻茶匙一支。

 

 

⌂ 特別出張．京都職人．特派講座
 

．講演職人｜八木隆裕、辻徹
　　　　　　松林佑典、小菅達之

．場次時間｜12.16 (日) 11:00-12:00

．演講地點｜大唐生活美學館
　　　　　　高雄市九如一路588號

．報名請洽｜大唐生活美學館
　　　　　　07-3828858

 

 

 

森/CASA showroom

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