森/CASA 在台南漁光島迎來全新空間，為自由建築人毛森江耗時三年打造的建築，隱隱在島上展露低調光芒。佇立門前，如「擊破」的不規則開口，格外引人注目；這一擊，象徵了建築人毛森江在漫長而堅實的建築生涯當中，再一次的破與立。「把不規則秩序化」，用最低限材料創造最高價值，而在眼前這幢建築一一實現。將丹麥傳奇經典 Vipp 穿梭其中，以實用至上、不輕易與材質妥協的精神，為空間帶來獨樹一格的北歐廚房風貌。讓漁光島上的「森/CASA」，看見生活中的無限可能。

 

☗．Vipp 從 Marie 髮廊到紐約 MoMA

 

 

Vipp 自 2009 年始研發廚房系統，並於 2011 年首次發表 V1 Kitchen，但這個開始並非偶然。回溯 Vipp 品牌的金屬製作背景，Vipp 創辦人 Holger Nielsen，早於 1939 年為在髮廊工作的妻子 Marie，打造了一款無需手動的腳踏式垃圾筒 Vipp Bin。以強大功能、沒有多餘的設計風格，將跨世紀的不朽經典，傳承三代。並在 2009 年，獲得 MoMA 紐約現代藝術館列為永久收藏。

延續這份執著，Vipp 持續為日常生活打造耐用的夢幻工具。2011 年發表的第一款 V1 Kitchen，將廚具歸納為四個模組：中島、吧檯型中島、高櫃和壁櫃，皆可從預設單元中挑選組合建構，與玩積木一樣，能直觀、精準地滿足使用者需求。在 V1 Kitchen 發表後的十年來，獲遍佈世界各地的品味人士採用，尤其得到建築師、攝影家、主廚、醫師青睞，如生於台灣，揚名世界的名廚江振誠，於宜蘭居家便採用了這一套廚具。他曾將 Vipp Kitchen 喻為 Mac，「把所有東西優化，用最簡單的方式讓你理解，是一座很貼心的廚房，把該想到的細節都設計好了。」

 

☗．Vipp Kitchen 打造黑白灰的色調交響曲

 

 

有別於 Vipp 的 V1 Kitchen 經典全黑系列的現代、陽剛氣質，新系列以莫蘭霧白及暖調淺灰的純粹問世，展現出北歐設計歌詠的自然美學。不變的是，擁有與依循著黑色 V1 Kitchen 的模組設計與實用性建構而成，凝鍊品牌少即是多、型隨機能的理念，其自然新色調的溫潤表現，在沉穩當中，卻有一股獨特的親和力，讓人一眼傾心。主要含高櫃、壁櫃與經典中島，以及窄距系列的吧檯中島可選擇，提升更多元的用餐體驗。

V1 Kitchen 視覺上簡練俐落、雋永耐看；使用上則化繁為簡、機能至上，深受設計、建築人推崇。全面考量到使用的流暢度，捨棄廚房最常配置卻極少用的 L 型轉角儲存空間，看似極端，但僅因為轉角往往是東西最難拿取、檯面使用率最低之處。Vipp 在設計過程中，最常反覆思考：「關於這麼多的機能，對使用者而言，究竟是想要，或者需要？」如同我們在日常生活中，總以為只要多添購一些收納道具、層架，便可收好東西，但實際上，被收入最內層的物件，往往鮮少使用，甚至久而久之被遺忘。Vipp 認為，廚具並不需要客製，在既定模組化的設計裡，人們就可找到最適合的機能，徹底體現少即是多的美學，能在不同的模組當中，靈活展現高自由度，貼心滿足各類客群需求。小坪數家庭可從窄距中島著手，在廚房最醒目的空間，定義出料理與社交的場域，不僅讓空間展現個人魅力，宴客時也充滿話題。若擁有寬敞空間的居家，在模組配置上，則可選擇壁櫃與高櫃搭配。中島則設有水槽、抽屜，另可嵌入烤箱、小冰箱、酒櫃、洗碗機等，該有的事物都已然完備，給人一目了然的大器感受；至於抽屜，也配置了矽膠餐具收納盤，可細心分門別類，穩定地收納各種器皿。

 

☗．延伸經典，讓家具演繹 Vipp DNA

 

 

從 Vipp Bin 腳踏垃圾筒，延續至 Vipp Kitchen，在跨越品牌八十歲之際，將品牌 DNA 全面延伸至舒適的居家空間。Vipp Furniture 以經典鋼鐵材質為基底，結合柔軟皮革、布料，以及職人手作和紙，柔軟融入家中，其中包含沙發系列、燈具系列、餐桌椅系列、戶外家具系列等等，一個家的模樣一應俱全。

 

☗．北歐色彩注入島間，探索台灣建築的另一種可能

 

 

走入以擊破印記為設計的木造大門，瞬時遁入一處與外界隔絕、讓人靜心的前庭，而在這裡，卻能感受到滿滿的時間痕跡。

 

 

若曾拜訪毛森江的作品，毛屋、森初藝廊等處，會震懾於所有細緻平整且帶偏執狂般的清水模質地。然而，來到全新的「森/CASA」旗艦店，竟被與先前經驗截然不同的粗獷質地打動。整體建築展現了建築人畢生熱烈的追求，以及在此人生階段中想探究、挑戰，呈現予空間經驗者的另一種面貌。

「在這裡，我把空間變得粗獷，讓精細的東西浮現。空間就是空間，物件就是物件。」聽來近乎哲學的說法，毛森江解釋，希望能將空間做到「空無」狀態，除了讓物件說話，也讓物件在空無的空間循環，成就人的生活，進而造就記憶。森/CASA 旗艦店，以 Vipp 全系列在此應運而生。

 

 

一樓兩層樓挑高的大面窗，灑落陽光，建築東側開了兩扇三角形大面窗，與主建築造型呼應，窗的造型也為外面的樹影剪出了一扇漂亮的三角形，拍打在木地板。以 Vipp Furniture 呈現出舒適氛圍，坐在低背 Loft Sofa 上，可望見鄰家的芒果樹、木瓜樹，以及後院景色。在無隔閡的大空間，體現了寬闊輕盈的自在感。

 

 

透過建築錯層的手法，讓空間具備透視感，並且適當留白，讓人行走其中，擁有迴遊的感受，以及遼闊的視野，在不同角度，總能看到空間的不同表情，並呈現空間的開放性。

 

 

踩著樓梯上二樓，心底閃過一個念頭，疑惑著眼前沒有一般樓梯的明顯支撐結構，僅有一階階梯形，輕巧懸浮於壁面，原來這設計暗藏玄機。樓梯的結構從牆面延伸出來，與牆連成一體，鋪上桃花心木，讓人彷彿走在漂浮的裝置藝術作品上。

 

 

走到二樓，無論是俯瞰或仰望，都有景緻，形成在空間行走的樂趣。僅48坪的樓面，交織出上百坪的空間體感，且連續的落地窗，鋪排一氣呵成的流動感與音樂性。

 

 

「空無是有，但你不感覺它存在，它只是理所當然的存在，這是設計空間到空無的狀態。」毛森江如此比喻。也許這些寓有形於無形，看似簡單，實際上卻藏著許多不平凡的心思，都在每一個細節實現了。沿著階梯走上二樓，一側為 Vipp 偌大的 V2 Kitchen 實驗性廚房中島，此木質色系廚房是 Vipp 為丹麥一座擁有百年歷史、受包浩斯風格啟發的鉛筆工廠 Vipp Pencil Factory 實驗設計。森/CASA 將這座特別的實驗廚房帶回台灣，將 Vipp 凝鍊出另一層次的自然美學，在這裡展現獨特溫潤的親和力。全新系列，具未來感的 Aluminium 鋁合金， V3 Kitchen 即將登場。沿著背後純粹而粗獷的混凝土牆面，人們的視線不自覺地落在牆上攝影家李國民的作品。一種不需言語導引，經由建築賦予的方向性與不言自明的節奏，彷彿內建了劇場般場面調度。每一個隅都可以是人、是物的舞台。粗獷的模板痕跡，搭配細緻的陳設，看似天秤兩端，也意外和諧，平衡，彼此相襯，也呼應了毛森江所言：「若能做好一道牆，即使那面牆再怎麼素雅，也能夠彰顯作品的精采。」

 

 

踏上三樓，經典的 V1 Kitchen 霧黑廚房，展現沉穩內斂的北歐設計。將廚房以最簡單、一目了然的中島及一字壁櫃及高櫃設計，搭配開放性層架，讓每件生活道具在收納間，都不被遺忘。在靈活自由的模組化中，找到自己最適合的動線，展開屬於自己獨特的極簡美學。

 

 

轉個彎，側邊陽光灑落的閣樓階梯，拾級而上。走往建築最上方的屋突，意外地走入「茶室」，簡約地擺放長凳、木桌老件、茶道具，便能享有沏一壺茶的片刻時光。拜訪時正值傍晚夕陽沉落時分，站在這小空間，格外感受到時光的凝練與流動。雖然我們先前所處之處，當下被定義為陳設廚具、家具的展示空間，然而毛森江則認為，在商業之外，這裡必須先具備文化性與藝術性。

 

 

「我認為，這個空間未來有無限的使用可能，甚至也有機會成為住宅。起心動念蓋這幢建築時，我不自我設限，盡情發揮。」不管這個時代的人如何評論，毛森江面向未來。他念念不忘的是房子的永續性，希冀讓二百年後的人們，仍可知道房子能夠這麼被建造、生活可以這麼安適地過。「我只是在做我非常有熱情、非常喜歡做的事，創造讓人能夠舒適、安心居住的一棟建築。」他緩慢而堅定地說道。

森/CASA 旗艦店，在 2023 年獲得 LONDON Design Awards 倫敦設計獎及 ASIAN Design Awards 亞洲設計獎的建築商空類金獎二項殊榮。在這裡，不僅可欣賞建築永續發展的態樣，也可感受到物件更迭、人們在此處開展的活動，持續賦予建築的無限能量，是生活的舞台，也是堅實而低調的容器，所有關於內在的滿足納入其中，不假外求。

 

 

 

森/CASA 旗艦店．台南．預約制

地址：台南市安平區漁光路89巷68號
電話：06-3912277
時間：周一至周六10:00-18:00

 

 

 

 

 

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